L’association et ses quatre producteurs s’unissent pour défendre et promouvoir, avec passion et conviction, un savoir-faire d’exception, un savoir-être unique ainsi que la valorisation de l’origine de leur production.
En novembre 2013, l’association a déposé la marque collective « Caviar d’Aquitaine » dans une démarche d’obtention d’une Indication Géographique Protégée (IGP).
En 2024, l’association demeure déterminée dans ses efforts visant à obtenir la reconnaissance de l’Indication Géographique Protégée.
Cette indication consacre une production existante et lui confère aussi une protection essentielle à l’échelle européenne mais aussi internationale.
L’Indication Géographique Protégée identifie un produit agricole dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique.
Les règles d’élaboration d’une IGP sont inscrites dans un cahier des charges très précis et font l’objet de procédures de contrôle, mises en oeuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO.
Source : site de l’INAO dédié à l’IGP
