– AU FIL DES SAISONS –
2025 marque une année historique pour le Caviar d’Aquitaine.
Avec l’obtention de l’IGP, la filière voit officiellement reconnu un savoir-faire unique, ancré dans son territoire et porté depuis de nombreuses années par des femmes et des hommes passionnés.
Cette distinction valorise un caviar 100 % français, élaboré dans le respect d’un cahier des charges exigeant, garantissant son origine, sa traçabilité et la qualité de sa production « de l’œuf à l’œuf ».
Pour célébrer cette nouvelle étape, les producteurs de Caviar d’Aquitaine — Laurent Dulau (Sturgeon), Michel Berthommier (L’Esturgeonnière), Jean-Pascal Feray (Caviar de France) et Laurent Sabeau (Prunier Manufacture) — ont souhaité réunir la presse et les créateurs de contenu autour d’un moment d’échange et de découverte.
Pensée comme une parenthèse élégante et conviviale, cette soirée a permis aux invités de plonger au cœur de l’univers du Caviar d’Aquitaine à travers des rencontres avec les producteurs, des master class et plusieurs dégustations mettant en lumière différentes recettes à base de caviar français.
Au-delà de la célébration, cet événement était également l’occasion de partager une vision contemporaine du caviar : un produit de gastronomie qui s’invite dans les moments de convivialité et de plaisir, à travers des associations simples, créatives et accessibles.
Entre transmission, innovation et excellence, le Caviar d’Aquitaine continue ainsi d’écrire son histoire tout en affirmant son identité et son attachement à son territoire.
