LA GASTRONOMIE

– LES RECETTES –

La burrata au Caviar d'Aquitaine

Par Nicolas Masse, Chef du Restaurant La Grand'Vigne**

POUR 4 PERSONNES


INGRÉDIENTS

* 5 à 7g de Caviar d’Aquitaine par personne

* 1 burrata

* Huile d’olive

* Fleur de sel

* Poivre

 

PRÉPARATION

Couper la burrata en deux.

* Puis, assaisonner avec de l’huile d’olive, poivre et de la fleur de sel.

* Disposer la burrata dans l’assiette.

* Au dernier moment, déposer une quenelle de caviar sur la demi-tranche.

 

Crédit photo : Lucas Gurdjian