Oeufs brouillés au Caviar d'Aquitaine
Oeufs brouillés au Caviar
Ingrédients
- 15 g de Caviar d’Aquitaine
- 8 Œufs
- Saumon fumé
- 15 cl de crème liquide
- 10 g de beurre
- Tranche de pain de mie
- Aneth
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer les mouillettes avant :
- Griller le pain de mie
- Les couper en petits bâtonnets
- Déposer une fine tranche de saumon fumé par-dessus, parsemer d’aneth (ou une autre herbe aromatique).
- Réserver
- Dans un récipient, casser les œufs entiers et ajouter la crème liquide. Saler et poivrer légèrement. Garder les coquilles des œufs si vous voulez en faire des récipients de présentation. Les laver et bien les sécher.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et mettre le beurre. Verser les œufs. Cuire à feu doux en remuant au fouet, tout au long de la cuisson. Arrêter la cuisson lorsque les œufs ont une consistance crémeuse
- Dresser dans le plat de présentation (coquilles d’œuf, petits récipients, assiette creuse…) et ajouter ensuite une petite cuillère de caviar.
- Servir aussitôt !
Crédit photo : Droits Réservés