Huîtres au Caviar

Huîtres au Caviar

L'huître au Caviar d'Aquitaine

Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Auteur Par Nicolas Masse, Chef du Restaurant La Grand'Vigne**

Ingrédients

  • 5 à 7 g de Caviar d'Aquitaine par personne
  • 4 huîtres
  • Ciboulette

Instructions

  • Ouvrir les huîtres, puis les décoller de leurs coquilles. 
  • Rincer les coquilles, puis tailler au couteau, en gros morceaux, la chair.
  • Restituer dans la coquille.
  • Au dernier moment, déposer une quenelle de caviar.

Crédit photo : Lucas Gurdjian