L'ASSOCIATION
Les chiffres clés de la filière Caviar d'Aquitaine
Producteurs
4
Équipes
136 EMPLoyés
PERMANENTS
piscicultures
11
Écloserie
160 000
alevins
Production
16 tonnes
Répartition géographique des ventes en volume
76% France
La filière du Caviar d’Aquitaine est un exemple emblématique de dévouement et de qualité. Cette région est le cœur battant de la production française de caviar. Les producteurs et leurs équipes sont engagés dans des pratiques responsables et éthiques, garantissant la qualité supérieure de leur produit. Ce souci constant de la qualité se manifeste à travers des certifications rigoureuses et des innovations continues dans les techniques d’élevage et de transformations des œufs d’esturgeon. Le Caviar d’Aquitaine est le fruit d’un savoir-faire traditionnel et d’un savoir être unique alliés à une recherche constante d’excellence, reflétant l’engagement profond des acteurs de cette filière à perpétuer une tradition gastronomique française de renom.
La démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), adoptée par les producteurs de Caviar d’Aquitaine, est engagée d’un point de vue environnemental, social et économique.
Axée sur la durabilité, cette approche intègre des pratiques éco-responsables à chaque étape de la production. Les fermes aquacoles travaillent à minimiser leur impact sur l’écosystème local, notamment par des systèmes de recyclage de l’eau.
Sur le plan social, l’industrie du Caviar d’Aquitaine favorise l’emploi local et assure des conditions de travail équitables.
Les producteurs de Caviar d’Aquitaine se distinguent par leur respect de l’environnement, une priorité qui se reflète dans leurs méthodes de production durable.
Conscients de l’impact écologique de l’aquaculture, ils emploient des technologies avancées et des pratiques innovantes pour préserver la qualité de l’eau et maintenir l’équilibre des écosystèmes locaux.
Par exemple, ils utilisent des systèmes de filtration et de recirculation de l’eau pour réduire au minimum les rejets et la consommation d’eau.
Caviar d'Aquitaine
Un caviar d’exception, 100% français, entre tradition et innovation, élaboré par 4 producteurs soucieux de respecter notre environnement.
Liens utiles
