LES ACTUALITÉS

« On ne le dit pas assez, la France est devenue un grand pays producteur de caviar. Mais frappée par une TVA à 20 %, la filière s’estime boudée par certains grands chefs et pénalisée par les pouvoirs publics.

Rares sont les produits qui suscitent autant de fantasmes, de curiosités et surtout de passion. Le terme « caviar » qui signifierait « œuf de poisson » en russe reste synonyme de luxe, de richesse, de rareté, de fastes, de raffinement…« 

Droits réservés.