F.A.Q

– CAVIAR D’AQUITAINE –

1 - Qu'est-ce que le Caviar d'Aquitaine ?

Ce caviar d’exception est élaboré par 4 producteurs soucieux de respecter notre environnement. Un caviar 100% français, 100% Nouvelle-Aquitaine. Le caviar d’Aquitaine est issu des œufs d’esturgeons nés et élevés en Nouvelle- Aquitaine. Il provient de fermes situées dans le sud de la Gironde ainsi que le long de son estuaire mais également du Bassin d’Arcachon, des bassins de l’Isle en Dordogne et de l’Adour, des Charentes. Une filière d’excellence maîtrisée de bout en bout engagée à travers l’ACA dès sa création dans une démarche d’obtention d’une Indication Géographique Protégée (IGP).

2- Quel est l'esturgeon permettant d'obtenir le Caviar d'Aquitaine ?

L’esturgeon baerii, également connu sous le nom d’esturgeon sibérien, est une espèce de poisson d’eau douce appartenant à la famille des Acipenseridae. Originaire des rivières et lacs de Sibérie, cet esturgeon est particulièrement reconnu pour sa contribution précieuse à la production de caviar.

3- Quels sont les producteurs membres de l'association Caviar d'Aquitaine ?

L’association Caviar d’Aquitaine est composée de 4 producteurs engagés et passionnés : Laurent DULAU (Groupe Kaviar – Sturgeon) – Président de l’association, Michel BERTHOMMIER (Caviar Perlita) – Vice-Président de l’association, Jean-Pascal FERAY (Caviar de France) et Laurent SABEAU (Prunier Manufacture).

4- Est-il possible de visiter les piscicultures produisant du Caviar d'Aquitaine ?

Oui, certaines de nos piscicultures proposent des visites guidées, sur réservation, à certaines périodes de l’année : l’Esturgeonnière (Caviar Perlita) au Teich et Le Moulin de la Cassadote (Caviar de France).

Vous pouvez les contacter directement par téléphone.

5- Comment commander du Caviar d'Aquitaine ?

Pour commander, vous pouvez contacter directement l’un de nos 4 producteurs, référencés dans notre rubrique : Nous trouver.

Ils vous communiqueront le point de vente le plus proche de chez vous. L’association ne réalise pas de vente directe.

6- Comment contacter l'association Caviar d'Aquitaine ?

Pour contacter l’association, vous pouvez nous joindre par téléphone : 05 56 68 94 95, par mail : contact@caviardaquitaine.fr mais aussi via le formulaire de notre rubrique : Nous trouver.

7- Je souhaiterais réaliser une interview, un article, un partenariat avec Caviar d'Aquitaine. Comment faire ?

Afin d’effectuer votre demande, vous pouvez nous joindre par téléphone : 05 56 68 94 95, par mail : contact@caviardaquitaine.fr mais aussi via le formulaire de notre rubrique : Nous trouver.